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Ricerca e cibo: tra cultura e salute
Nella puntata di oggi parleremo di cibo. Questo argomento sarà trattato con due ottiche abbastanza diverse fra loro.
Da una parte ascolteremo le dichiarazioni Mauro Zamboni professore di Geriatria dell’università di Verona e di Franco Berrino, epidemiologo di fama internazionale dell’Istituto nazionale dei tumori di Milano che sono intervenuti alla conferenza dal nome: Chi mangia sano, va forte e va lontano!
La seconda modalità di affrontare il cibo sarà quella proposta dalla prof.ssa Flavia Cuturi che studierà il fenomeno in grande crescita del cibo di strada con una lente di carattere antropologico. Il nome della sua ricerca è Fare ricerca sui cibi di strada a Napoli tra storie e vissuti di strada.
